Birrificio Svevo

Il senso della "notte della 40".

2011-04-30T03:43:00.000-07:00

Bere una birra in allegria, godendo di ogni sorsata, i suoi aromi, la sua freschezza, l'allegria della serata e il vociare divertito del locale in cui siamo....

Non pensare a chi la produce, a chi la vende, agli "stili", alle classifiche,ai concorsi...

Scherzare sulle fumose polemiche e ironizzare su chi si prende troppo sul serio....

Questo è il senso della "notte della 40"!

Avevo deciso di non svelare il fatto che fosse stata prodotta dal birrificio Svevo proprio perchè non c'è uno scopo commerciale. La "40" è stata prodotta per l'occasione che si voleva spensierata e non verrà messa in commercio!

A molti sembra strano che l'intento fosse solo quello conviviale, ma è solo questo il motivo che ci ha spinti a organizzare l'evento!

Adesso parliamo della birra.

Prima di tutto mi auguro che vi sia piaciuta!

Una Bitter molto leggera, di soli 4% di alcol, che la rendeva molto beverina. Un buon equilibrio tra dolce del malto e l'aroma finale del luppolo.

Sono stati usati luppoli tradizionali per questo stile (Challenger, Styrian Golding e Golding) con la sola particolarità di utilizzare un luppolo prodotto in Italia.

Un ultima cosa.... sui fusti c'era scritto il nome del produttore, erano regolarmente etichettati ed avevano regolare bolla di accompagnamento!

Ringrazio coloro che con il birrificio Svevo hanno organizzato l'evento, i gestori dei locali in cui la birra è stata proposta e tutti coloro che hanno partecipato.

In conclusione posso dire, secondo la mia esperienza personale, che l'evento è riuscito!

Voi che dite?

Salute!

Mondial de la Bièr - Strasburgo

2009-10-16T03:01:00.000-07:00

Oggi inizia la prima edizione di questa manifestazione che richiama birrifici da ogni parte del mondo!!!

Fino a domenica 18 sarà possibile fare un giro tra le produzioni artigianali brassicole davvero rare. L'Italia vede la presenza di otto birrifici artigianali e Svevo è uno del gruppo.

Tre delle nostre birre presenti: Germana, Fortemalto e Stupor Mundi.

Vendita on-line delle nostre birre

2009-09-16T02:51:00.000-07:00

Voglio segnalare l'inizio della vendita on-line dei nostri prodotti su http://www.squisiti.it/

In questo sito potrete trovare una selezione di prodotti di eccellenza, schede delle aziende produttrici e segnalazioni di eventi enogastronomici!

Inoltre è possibile recensire i prodotti acquistati e parlare degli stessi sul blog.

Claudette al GBBF

2009-08-12T03:46:00.000-07:00

Grande successo dell' "acida" Claudette al Great British Beer Festival di Londra che , insiema ad altre 19 birre, componeva la rappresentanza italiana a questo festival di caratura mondiale.

Le bottiglie sono andate letteralmente a ruba già nei primi giorni! Ancora una grande soddisfazione per questa birra che sta riscuotendo apprezzamenti dal pubblico e dagli addetti ai lavori.

Claudette la birra che avanza!

Eventi di Maggio

2009-05-28T02:40:00.000-07:00

Dopo una lunga pausa torno a scrivere sul blog. Il mese trascorso ha visto il Birrificio Svevo impegnato in una serie di eventi molto particolari.

Ho presentato, come promesso, la Claudette in due serate veramente interessanti:

la prima presso "Infermento" a Polignano a Mare(BA), in cui l'abbinamento con le ostriche ha entusiasmato tutti i presenti e la seconda, ieri, presso il pub "Ottavonano" ad Atripalda(AV).

I commenti confermano quelli entusiastici della versione "grezza" assaggiata a Ottobre, ma questa versione è davvero particolare: passaggio in legno di rovere e blend con una birra con una miscela "Lambic" di pochi mesi la rendono di un a complessità e bevibilità incredibili....

Finalmente in vendita, la "Claudette" è già richiesta da diversi locali in tutta Italia!

Un altro evento da ricordare è stato il laboratorio che ho tenuto a Cagli(PU) per la manifestazione Distintisalumi, il festival norcino davvero ben curato.

L'abbinamento wurstel artigianali e Fortemalto è stato molto apprezzato dai presenti che hanno partecipato.

Eventi di Dicembre

2008-12-05T02:38:00.000-08:00

Iniziamo questo mese, che si prevede ricco di impegni, con la manifestazione Sapori a Castellana Grotta il 6-7-8.

Presso l'Enoteca l'Arcante di Pozzuoli(Na) il 12 dicembre cena con tutte le nostre birre.

In Campania segnaliamo anche la presenza dell'Imperium alla spina presso il pub Ottavonano ad Atripalda(Av) per tutto il periodo natalizio.

Altre novità nei prossimi giorni.

Serata con Kuaska a Lecce

2008-11-29T04:59:00.000-08:00

Bella serata ieri sera presso il ristorante Gusto di Lecce. Protagoniste assolute le produzioni brassicole artigianali della Puglia. Cinque birre, cinque birrifici e un ospite d'eccezione: Kuaska.
Sono state presentate ad un pubblico appassionato ed attento le seguenti birre:
- Claudette (Svevo) ;
- Negramara (Birranova);
- Dellacava (B94);
- Rossa (Gruit);
- Gran Beer (Dauno).
Ogni birra è stata abbinata ad un piatto tipico regionale.
Ecco il menu:
- Ricottina calda con capocollo caramellato;
- Crostone con pecorino e funghi cardoncelli;
- Orecchiette con funghi cardoncelli su pure di fave;
- Laganari con pomodorini d'inverno al forno, ricotta marzotica e mandorle tostate;
- Costolette di maialino alla salvia con insalata d'autunno;
- Caciocavallo delle murge con cotognata leccese.
Naturalmente il successo è stato grandissimo!
Ringrazio e saluto Antonio Guarini, tutti i partecipanti, la condotta Convivium Neretum di Slow Food, il "tenore" Francesco Muci e naturalmente Kuaska.

Claudette

2008-11-20T03:05:00.000-08:00

Questa birra, non ancora in commercio, è stata una vera sorpresa per noi e per tutti coloro che l'hanno assaggiata. E' stato, come molte volte succede nel mondo della birra, un errore: la birra è rimasta qualche giorno in più nel fermentatore aperto e i batteri presenti normalmente nell'aria hanno fatto il loro dovere. Sicuramente ci sono Brettanomyces, ma la cosa più particolare è il sentore di uva e uva fragola che ha questa birra. Onestamente non saprei identificare il motivo di questo sapore ma la cosa certa è che questo incidente, mi ha fatto scoprire un mondo molto particolare: le birra a fermentazione spontanea o mista.

Il primo assaggio della Claudette è avvenuto dopo sei mesi di maturazione in bottiglia e siamo rimasti folgorati! L'ho dedicata a mia moglie Claudia, perchè è stata lei ad insistere nell'assaggiare una birra che consideravo compromessa. Ho fatto assaggiare la Claudette a Gianluca e Yuri dell'Ottavonano di Atripalda(Av), che sono gli unici ad averla inserita nella loro fornitissima carta delle birre, oggi è l'unico pub in Italia ad offrire ai loro appassionati clienti questa birra particolare.

In altre manifestazioni hanno dato il loro parere favorevole a questa birra esperti e birrai di varie parti del mondo: Steve Wagner (Stone Brewery), Eric Wallace (Lefthand Brewery), Lorenzo Dabove (Kuaska), Maurizio Cancelli (Lambrate) sono solo alcuni che mi hanno convinto a riproporre questa birra.
Quindi dopo avere ascoltato molti suggerimenti, ho deciso di metterla in commercio a metà del 2009.